Menu

Startery

• Plateau Assortie60
  Trzy sery: Blue, Grana Padano, Brie, pasztet z makreli, marynowane oliwki, szynka parmeńska, grzanki
• Papryczki Padron z sosem Béarnaise46
  Smażona papryka z solą maldon, autorskim sosem Béarnaise na bazie żółtek jaj, masła Beurre Noisette, z dodatkiem zredukowanego białego wina, octu, aromatycznych ziół i estragonu
• Żabie udka58
  Klasyk kuchni francuskiej. Smażone na maśle, z białym winem, czosnkiem i ziołami. Podawane z pieczywem
• Krewetki w tempurze z mayo z awokado i wasabi52
  Pięć krewetek w lekkiej, chrupiącej panierce ze skrobi, mąki i jajek. Podawane z pikantnym majo awokado-wasabi
• Tatar wołowy z dodatkiem czarnego czosnku i parmezanu66
  Doprawione mięso podawane z sosem na bazie żółtek, szpiku kostnego i pasty truflowej. Do dania podawane jest pieczywo
• Tatar z łososia z truflowym ponzu i awokado66
  Truflowe ponzu to połączenie sosu sojowego i soku cytrusowego z dodatkiem oleju truflowego i sezamowego.
• Carpaccio z tuńczyka i karczocha44
  Tuńczyk, marynowany karczoch, świeży koper włoski, kapary, rukola
• Zapiekany biały ser pleśniowy z chutneyem jabłkowym i szafranem60
  Biały ser pleśniowy zapiekany z tymiankiem i czosnkiem. Podawany jest z chutneyem z jabłek, szafranu, chilli i imbiru – bardzo intensywnym i kolorowym dodatkiem do sera. Danie podawane jest z pieczywem
• Ślimaki58
  Burgundzkie ślimaki nadziewane masłem, czosnkiem i ziołami prowansalskimi, brioszka
• Sałatka niçoise z tuńczykiem confit na ciepło52
  Mieszanka pomidorów, oliwek kalamata, zielonej fasolki, ziemniaków i jarmużu. Wszystkie warzywa są duszone w aromatyzowanej oliwie z anchois i kaparami. Tuńczyk confit jest gotowany w niskiej temperaturze w aromatycznej oliwie z czosnkiem, tymiankiem i rozmarynem
• Sałatka z pieczoną kaczką i kozim serem52
  Pieczona kaczka, kozi ser, sałata, oliwki kalamata, cukinia i dwa rodzaje pomidorów: świeże i suszone. Podawane z majo ostrygowym i sosem słodko-kwaśnym
• Foie gras pate72

Zupa

• Francuska zupa cebulowa35
  Danie klasycznej kuchni francuskiej. Bogaty bulion o aromacie białego wytrawnego wina z cebulą confit jako głównym składnikiem, mlecznym chlebem brioche i parmezanem
• Velouté z białych grzybów44
  Klasyczna francuska zupa purée. Gotowana na bazie białych grzybów, ziemniaków, cebuli i śmietanki

Dania główne

• Przegrzebki w trzech odsłonach124
  Azjatyckie: sashimi z przegrzebków podawane z sosem ponzu i cytrusami. Amerykańska: dwa smażone przegrzebki z purée kukurydzianym, śmietanką, masłem i skwarkami z boczku. Francuska: klasyczny przegrzebek smażony w maśle i tymianku, podawany z sosem beurre blanc, porami i chipsami z jarmużu
• Filet mignon z puree ziemniaczanym i sezonowymi warzywami110
  Stek z sosem Demi-Glace i truflą, masłem Café de Paris i warzywami
• Wątróbka cielęca z marmoladą cebulową, boczkiem i puree ziemniaczanym58
  Wątróbka smażona z karmelizowaną czerwoną cebulą i winem porto. Podawana z puree ziemniaczanym, sosem Demi-Glace i boczkiem
• Ozór wołowy z truflowym BBQ, zielonym groszkiem i chrupiącymi boczniakami65
  Delikatny, rozpływający się w ustach ozór w aromatycznym sosie truflowym, otulony kremowym smakiem pora i chrupiącymi boczniakami, podany z nutą świeżości zielonego groszku
• Pierś z kaczki z selerem i sosem wiśniowym68
  Podane z: 1) Stekiem z selera z kaczym tłuszczem, czosnkiem i tymiankiem 2) Purée z selera: cebula, tymianek, czosnek, seler, mleko 3) Chipsami z selera: świeży korzeń selera, olej
  
  Sos wiśniowy: karmelizowane wiśnie, masło, ocet balsamiczny
• Gnocchi 4 sery52
  Delikatne gnocchi ziemniaczane w sosie serowym
• Tuńczyk w sosie pieprzowym z ziemniakami Gratin Dauphinois58
  Tuńczyk, ziemniaki, mleko, śmietanka, parmezan, szpinak. Sos pieprzowy: czerwone wino, sos Demi-Glace, śmietanka i zielona papryka
• Łosoś gotowany na parze z warzywami i sosem kawiorowym78
  Łosoś, brokuły, fenkuł, cukinia, pomidorki koktajlowe, kalafior. Podany z sosem kawiorowym
• Sznycel wieprzowy z piklami i maślanymi ziemniakami66
  Jest to sycące danie pochodzące z francuskiej wsi. Sznycel podawany jest z aromatycznym masłem Café de Paris z kaparami, anchois, pietruszką, koperkiem i szalotką
• Truflowe risotto z tatarem75
  Kremowe danie na bazie bulionu z kurczaka, z dodatkiem pasty z czarnej trufli, świeżych sezonowych trufli i białych grzybów, z tatarem wołowym

Desery

• Sernik Szefa Kuchni28
• Cannoli28
  Autorska interpretacja klasycznych cannoli z chrupiącego ciasta z kremem z serka mascarpone i świeżymi jagodami
• Crème brûlée36
• Crepe Suzette z lodami śmietanowymi40
  Klasyczne francuskie danie: cienkie naleśniki nasączone sosem pomarańczowym i likierem, flambirowane francuskim koniakiem
• Tarta jabłkowa Tatin z kremem Chantilly32
  Ten francuski deser to odwrócona tarta z karmelizowanymi jabłkami. Spód deseru stanowi klasyczne kruche ciasto
• Sorbet Mix25

Oferty specjalne

• Menu składające się z 5 dań210
• Wine pairing110